チキンカレーライス Chicken Curry Rice <視聴時間:4:23>



チキンカレーライス Chicken Curry Rice

つけ汁:
材料 –
おろし生姜 大さじ1杯
おろしにんにく大さじ1杯
プレーンヨーグルト大さじ2杯
ウコンパウダー小さじ1杯
お塩
油小さじ1杯
鶏肉500グラムマサラペースト:
材料 –
ナツメッグの一切れ
クローブ 7ー8本
赤いとうがらし1本
ベーリーフ2枚
故障の実 10ー12個
スターアニース1個
黒カルダモン2個
シナモンステック2本
縦に切った玉ねぎ2個
ドライココナツパウダー大さじ2杯ボールに鶏肉とつけ汁の全部の材料を入れ、よくもみ込みます。これから蓋をして2時間­ぐらいそのままにして置いてください。
パンに油を熱して玉ネギを入れます。ネギをすっごく焼き色まで炒めてください。ネギを­お皿に置いておいて同じパンでもう少し油を熱してこれに全部のスパイスを入れて一分ち­ょっと炒めます。これにドライココナツパウダーを入れ前にに焼いた玉ねぎを加えまた1­分ちょっと炒めます。 この混在をブレンダー入れ少しずつお水を入れながらペーストをできるまでブレンドしま­す。

チキンカレー :

材料 –

刻んだ玉ねぎ2個
ココナツミルク1カップ
パプリカパウダー小さじ2杯

なべに油を熱してベイーリーフを入れ、色がちょっと変わったら玉ネギを入れます。玉ネ­ギが少し煮えたら鶏肉を入れます。鶏肉に火が入るのは25分ぐらいかかります。10分­おきにチェックしながら煮続けて20分たつとお水をカップ1.5杯入れます。沸騰した­らココナッツミルクを入れて10までかぞえて火を消します。
このとても美味しいカレーをご飯と一緒にぜひ楽しんでコメントをして下さい。
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CHICKEN CURRY RICE
Marinade (Ingredients):
1 tbsp. grated ginger
1 tbsp grated garlic
tbsp plain yogurt
1 tsp turmeric powder
salt
1 tbsp oil
500 grams chicken
Method-
Mix all the above ingredients along with the chicken in a large mixing bowl. Make sure the chicken is coated thoroughly. Cover it, and let it rest for 2 hours.
Masala base (Ingredients)
A small piece of nutmeg
7-8 cloves
1 dry red chili
2 bay leaves
10-12 peppercorns
1 star anise
2 black cardamoms
2 sticks of cinnamon
2 onions cut lengthwise
2 tbsp desiccated coconut (dry coconut powder)

Method-
Heat oil in a pan. Add the onion. Stir fry the onions until completely brown. Remove the almost burnt onion on to a plate. In the same pan add a little more oil. Stir fry all the spices for minute and add the desiccated coconut. After about a minute add the onion back in. Let this entire mixture heat for another minute. Before turning off the gas.
Put this mixture in a blender. While adding little water in 2-3 steps, blend it all into a fine paste to get a Masala paste full of flavour.

Chicken Curry (Ingredients)
2 finely chopped onions
1 cup coconut milk
2 tsp paprika powder / red chili powder

Method –

Heat oil in a pot. Add one bay leaf and wait till the colour changes. Then add the onion. When the onion softens, add the marinated chicken. It will take around 20-25 minutes for the chicken to cook well. Keep checking on the chicken every 10 minutes and give it a light stir. At the end of 20 minutes, add 1 and 1/2 cups of water. When the curry begins to boil, add the coconut milk and turn of the gas after 10 seconds.
Enjoy this chicken curry with rice, Indian bread or any type of bread available in your country!

Youtubeチャンネル『インドの台所
<視聴時間:4:23>
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