ご家庭でプロの味!クッキング!「あったか みぞれ鍋」 宮崎旬懐石 とよたま <視聴時間 9:43>



ご家庭でプロの味!クッキング!「あったか みぞれ鍋」 宮崎旬懐石 とよたま

《てげ旨クッキング》2013年11月12日OA

『あったか みぞれ鍋』
出演:宮崎旬懐石 とよたま
   料理長 黒木 聖生(くろぎ・せいお)さん 

≪材料≫4人分
豚バラ
しいたけ
うすあげ 各4枚、
ねぎ   2本
水菜   1束
大根   1/3本
にんじん
柚子   各1/2個
白菜
キャベツ 各1/4個

鍋だし
鰹出汁   700cc
薄口醤油
みりん 
酒     各50cc

作り方
①具材を切る(ねぎ、人参 柚子 ポイント)
②大根をする
③鍋にキャベツ→白菜の順に敷き入れる
④鍋だしを加えて火にかける
⑤野菜がしんなりしてきたら、その他野菜、肉などの具を入れ、ふたをして煮る。
 (野菜から出た水分を箕ながら鍋だしを加える)
⑥肉に軽く火が通ったら、大根おろしを入れる。
⑦最後に水菜と柚子の皮を加えて完成

【出典】YouTubeチャンネル『miyazakicatvOfficial』

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