カスタードクリームの作り方(電子レンジ) – Custard Cream with a Microwave. <視聴時間 4:14>



カスタードクリームの作り方(電子レンジ) – Custard Cream with a Microwave.

詳しいレシピhttp://marron-dietrecipe.com/desert/dessert_creampuff.html#custardcream_01
電子レンジでも簡単にカスタードクリームを作ることができます。要領を覚えておくと色­々なお菓子に応用できて便利です。ただし、鍋で作るカスタードクリームに比べて、若干­粉っぽさを感じるかもしれません。小麦粉の代わりにコーンスターチを使用すると、粉っ­ぽくならないようです。また、電子レンジで粉を1分加熱してから使用すると、粉っぽさ­が消えるようです。
How to make Custard Cream with a Microwave.

【材料(シュークリーム8個分)】
卵黄‥‥3個
砂糖‥‥70g
薄力粉‥‥20g
牛乳‥‥250cc
バニラエッセンス‥‥4~5滴

【Ingredients(Makes 8 cream puffs)】
3 egg yolks
70g suggar
20g flour
250cc milk
4~5 drops vanilla essence

【作り方】
1.耐熱ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてレモン色になるまで泡だて器でよく混ぜる。
2.薄力粉をふるいながら入れ、よく混ぜる。
3.粉気が無くなったら牛乳を少しずつ入れて練り混ぜ、なめらかになるまで混ぜる。
4.なめらかになったらラップをかけ、600Wで2分加熱する。
5.取り出してよくかき混ぜ、再びレンジにかける。
6.今度は1分30秒加熱し、取り出してまたかき混ぜる。
7.まだゆるいので再びレンジへ。ここからは20~30秒ずつ、様子を見ながら加熱し­てかき混ぜてください。
8.バラニエッセンスを4~5滴振って混ぜる。
9.表面にラップをピッタリ貼りつけ、乾燥を防ぐ。
10.粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。

【Recipe】
1.Put egg yolks in a microwavable bowl. Add sugar in and mix well.
2.Sift flour into bowl and stir well.
3.Add milk little by little and mix until smooth.
4.Microwave sauce for 2 minutes at 600W.
5.Take it out and mix well.
6.Microwave it for 1 minute and half again and mix.
7.If it’s still watery, microwave it for 20~30 more seconds and repeat until it melts.
8.Add vanilla essence and mix.
9.Put plastic wrap directly on the surface of the custard.
10.Let it cool down, later chill in the fridge.

シュークリームの作り方はこちらの動画をご覧ください。
How to make Cream Puffs (Japanese choux cream)

モンブランの作り方はこちらの動画をご覧ください。
How to make Mont Blanc.

【出典】Youtubeチャンネル『marronrecipe』

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