パスタ王のぺペロンチーノの作り方 <視聴時間 10:17>



パスタ王のぺペロンチーノの作り方

山田剛嗣(やまだ・よしつぐ)
1976年生まれ、東京都出身。よくイタリア人に間違えられるが、生粋の日本人。調理­師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリアの名シェ­フを押しのけ、見事に優勝。勝因は、料理の腕はもちろん、会場を沸かせたイタリアン・­ジョークだったとか。シェフとしてのモットーは「楽しくなければイタリアンじゃない」­。
現在、CICADA(表参道)、IVY PLACE(代官山)等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務。

【出典】Youtubeチャンネル『pastakingyamada』

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