How to Make Inarizushi (Fried Tofu Pouch Filled with Sushi Rice Recipe) いなり寿司 作り方レシピ <視聴時間 8:33>



How to Make Inarizushi (Fried Tofu Pouch Filled with Sushi Rice Recipe) いなり寿司 作り方レシピ

<材料> 12個分
米:300ml(250g)
水:300ml
酒:大1
出し昆布:5cm角1枚
※米は30分間分量の水に浸けたあと炊飯する。

すし酢(市販):50ml
※または  
酢:大2
砂糖:大1と1/2
塩:小2/3

油揚げ:6 枚(いなり寿司用、または、薄めの油揚げ)
出し汁:300ml
砂糖:大3
みりん:大2
しょう油:大2

干し椎茸:3枚
(※干し椎茸は軽く洗い、水を加えて冷蔵庫で一晩かけて戻しておく。鍋焼きうどん参照­。)
人参:30g
乾燥ひじき:4g
(※ひじきは水に20〜30分浸け、よく洗って水気を切っておく。)
炒め油:少々

椎茸戻し汁:大4~5
酒、みりん、砂糖、しょう油、:各大1/2
炒り白ごま:大1

薄焼き卵(卵2個、砂糖、塩、水溶き片栗粉少々で直径17cm位に焼いておく)
三つ葉
生姜の甘酢漬け(市販)

ngredients for Inarizushi (12 pieces) いなり寿司の作り方 字幕表示可
6 Aburaage – Fried Tofu Pouches
300ml Dashi Stock (1.27 us cup)
3 tbsp Sugar
2 tbsp Mirin
2 tbsp Soy Sauce

3 Dried Shiitake Mushrooms
30g Carrot (1.76 oz)
4g Dried Hijiki Seaweed (0.141 oz)
Vegetable Oil

4~5 tbsp Shiitake Liquid
½ tbsp Sake
½ tbsp Mirin
½ tbsp Sugar
½ tbsp Soy Sauce
1 tbsp Toasted White Sesame Seeds

Omelette Sheets (2 eggs + sugar + salt + potato starch dissolved in water)
Mitsuba – Japanese Wild Parsley
Shoga Amazuzuke – Pickled Ginger

300ml Japanese Rice (1.27 us cup)
300ml Water (1.27 us cup)
1 tbsp Sake
5x5cm Dried Kombu Seaweed (2×2 inch)

How to Make Steamed Rice
Wash and drain 300ml rice (1.27 us cup) with a sieve basket. Put the rice in a rice cooker and add 300ml water (1.27 us cup), 1 tbsp sake and 5x5cm dried kombu seaweed (2×2 inch). Let the rice soak in the water for 30 minutes and turn on the rice cooker.

50ml Sushi Vinegar (1.76 fl oz)
(substitute: 2 tbsp rice vinegar + 1½ tbsp sugar + ⅔ tsp salt)

【出典】Youtubeチャンネル『Cooking with Dog』

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

カテゴリー検索

ピックアップ記事

この動画も人気♩

ページ上部へ戻る