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簡単チャーシュー✿ラーメンの作り方【日本料理レシピTV】

基本のラーメンには絶対にかかせないチャーシュー。
少し手間をかけてみると、いつでも家庭で美味しい本格ラーメンができあがります。

豚肩ロース、甘糀または塩糀、炒め油、醤油、酒、砂糖、ごま油、長ネギの葉の部分、生­姜、水

✥材料✥
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豚肩ロース５００グラム、甘糀または塩糀、
炒め油、醤油１／２カップ、酒１／４カップ、
砂糖大さじ１、ごま油小さじ１、
長ネギの葉の部分１０センチ、生姜１片、水

✥レシピ✥（調理時間❉5分）
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【1】甘糀をまんべんなく絡めておきます（塩糀でも構いません）

【2】鍋に油を熱し、豚肉の表面を両面焼き付けます。

【3】余分な油は捨て、調味料全てと肉がかぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。

【4】煮たってきたら、落としぶたをしてあくを取りながら、途中上下を返して肉が柔ら­かくなるまで１時間ほど煮ましょう。

【5】最後の煮汁は煮からめましょう。

✍しっかりと味のついたチャーシューはおいしいラーメンの決め手になります。

【出典】Youtubeチャンネル『日本料理レシピTV✴日本語版』

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