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【動画HowTo】アサリの酒蒸しがふっくらプリプリに仕上がる秘訣♪

テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」で紹介されていた、アサリの酒蒸しがふっくら­プリプリに仕上がる秘訣をご紹介します！

★ふっくらプリプリに仕上げる2つの秘訣
①同量の酒と水で蒸す！
酒だけではなく、水も同量加えることで、たっぷりの蒸気で蒸すことができ、ふっくら仕­上げることができます。また、ダシが濃くなりすぎず、アサリの塩分をほどよく残すこと­ができるのです。

②アサリは口が開いたら、すぐに取り出す！
アサリが固く小さくなるのは、加熱のし過ぎが原因。なので、口が開いたものから取り出­すことで、加熱のし過ぎを防ぎ、ふっくらプリプリのアサリになります。

【出典】YouTubeチャンネル『zoomekun’s channel』

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