ミシュラン二つ星「菱沼」 菱沼孝之さんの鍋でのお米の炊き方 <視聴時間 2:51>



ミシュラン二つ星「菱沼」 菱沼孝之さんの 鍋でのお米の炊き方

ミシュラン二つ星を3年連続で獲得し、東京でも注目される名店 日本料理「菱沼」の店主 菱沼孝之さん。
お米にもこだわり、コースの最後に登場する羽釜で炊いた「ゆめぴりか」の炊きたてごは­んも人気が高い。
そんな料理のプロである菱沼さんに、鍋でのお米の炊き方を教えてもらいました。

【出典】YouTubeチャンネル『北海道米販売拡大委員会』

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