GetRecipes

CANELE RECIPE カヌレの作り方

カヌレの作り方動画
How to make Canelé
パティスリーアットホームはフランスに本店を持つ一流パティスリーや
東京の有名ホテルで腕をふるったプロのパティシエの技術を動画でご紹介しています。
スイーツはほんの少しの作り方の違いで味が大きく変わってしまいます。ビデオでは作業­過程の状態がよくわかるように生地を高いところから垂らしたり、メレンゲ振って固さを­伝えたり、動画ならではの工夫をちりばめています。プロに負けないおいしいスイーツを­ご家庭で作ってみませんか？

■ INGREDIENTS (材料) 　
☆　for 8（8個分）
・Milk（牛乳）：500g
・Sugar（グラニュー糖）：150g

・Enriched flour(強力粉)：60g
・Flour（薄力粉）：60g
・Sugar（グラニュー糖）：100g

・Egg（全卵）：１
・The york of an egg(卵黄)；2
・Rum(ラム)：40g
・Butter（バター）：30g
・Honey（蜂蜜）；Suitable amount（適量）

■ RECIPE (レシピ)
1,牛乳とグラニュー糖（150g）を混ぜて温めます。
2,バターを弱火で焦がしバターにする。
3,薄力粉、強力粉、グラニュー糖（100g）を混ぜる。
4,先ほど温めたミルクを加えます。
5,全卵を加えます。
6,焦がしバターとラム酒を加えます。
7,ラップをして冷蔵庫で一晩寝かします。
8,240℃で60分焼いて完成。

1,Mix milk and sugar(150g) and warm it.
2,Heat butter with weak fire for making burnt butter.
3,Mix flour , enriched flour and sugar(100g).
4,Add warmed milk.
5,Add egg.
6,Add burnt butter and rum.
7,Wrapped and cool it in the refrigerator for one night.
8,Bake for 60min at 240℃ and finish!

【出典】YouTubeチャンネル『Patisserie at Home』

• tweet
•