かりんのはちみつ漬けの作り方 – How to make karin honey (homemade cough syrup). <視聴時間 3:53>



かりんのはちみつ漬けの作り方 – How to make karin honey (homemade cough syrup).

詳しいレシピはこちら。http://marron-dietrecipe.com/health/health_karinhoney.html
カリンのハチミツ漬けの作り方です。かりんは古くから咳止めやのどの痛みに効果がある­とされ、漢方薬にも配合されています。カリンのハチミツ漬けシロップをお湯割りにして­、風邪の咳止めやのどの痛みの緩和に用いましょう。
How to make karin honey (homemade cough syrup).

1杯40mlが92kcal
calories:92kcal/40ml

【材料】
かりん‥‥1個(500g)
ハチミツ‥‥1kg

【Ingredients】
500g karin (Chinese quince)
1kg pure honey

【作り方(レシピ)】
1、かりんを水でよく洗う。
2、よく水気をふきとる。
3、縦半分に切る。カリンの渋みタンニンは、鉄と反応して黒くなります。ステンレスの­包丁をお使いください。

注意:かりんは硬いので大変危険です。手を切りそうな場合は、ラップに包んで電子レン­ジで1分ほど加熱して、少しやわらかくしてから切りましょう。

4、下の黒いヘタは取り除く。虫食いも取り除いておきます。
5、さらに縦に半分に切る。
6、2~3mm幅に切る。
7、種は咳止めの効果が高いので捨てないで一緒に漬けます。
8、ボウル1杯の水に小さじ1/2杯位の塩を入れて、混ぜ溶かす。
9、切ったカリンを入れ、10分間置く。茶色になるのを防ぎます。
10、ザルにあけ、水気をよくふく。
11、熱湯消毒して乾かした広口瓶にカリンと種を入れる。
12、かぶる程度のはちみつを加える。
13、ふたをして冷暗所に置く。
14、翌日から熱湯消毒したスプーンで、底の方からよくかき混ぜます。これを2週間続­けます。発酵による腐敗を止めるためです。
15、1~2ヵ月後には飲めます。実を取り出しておきます。
16、冷蔵庫で保存すれば半年間もちます。
17、お湯で割ってお飲み下さい。

警告:ボツリヌス菌中毒の危険性があるため、2歳以下の乳幼児にはハチミツを与えない­で下さい。

注意:咳はインフルエンザや肺炎などの重い病気の兆候であることがあります。咳がひど­い場合は、早く医師の診察を受けましょう。この記事は情報のためであって、医師の診断­に代わるものではありません。

【Recipe】
1、Wash karin.
2、Wipe well on dry towel.
3、Cut karin in half. Knife should be made of stainless steel.Iron should not be used. because iron may react with tannins to produce black stain. stainless steel knife may be used to avoid this.

Warning : Please be very careful not to cut your fingers. If you microwave (cover with plastic wrap) it for 1 minutes, skin softens just a bit, so it yields to cutting with a knife.

4、Remove stems and wormy portions.
5、Cut karin in half again.
6、Cut it into 2-3mm lengths.
7、Do not discard seeds, they are nutritious.
8、Fill a bowl with water and add 1/2 teaspoons salt. Dissolve salt in water. (weak salt water)
9、Soak for ten minutes. Weak salt water keeps karin from turning brown.
10、Drain and wipe well.
11、Pack karin into hot sterilized glass jar.
12、Add honey.
13、Cap and keep jar in a cool and dark place.
14、The next day, stir mixture well with a clean spoon for at least two weeks. Because it can stop the decay process.
15、Karin syrup will be ready for drink in 1-2 months. Remove karin fruit.
16、This syrup will keep for half year in the refrigerator.
17、Dilute syrup with boiling water.

Warning : Do not give honey to children under the age of 2 year, because of the risk of botulism.

Cautions : Coughing can be a sign of a more serious illness such as the flu or pneumonia. See a doctor if your cough does not subside. This article is for informational purposes only and is not meant to act as or replace medical advice.

Please take good care of yourself.

【出典】Youtubeチャンネル『marronrecipe』

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