梅ジャムの作り方(梅シロップの残った梅で作るレシピ) – How to make Ume Plum Jam <視聴時間 2:47>



梅ジャムの作り方(梅シロップの残った梅で作るレシピ) – How to make Ume Plum Jam

詳しいレシピはこちら→http://marron-dietrecipe.com/pizza/pizza_plumjam.html
梅ジュース(梅シロップ)の残りの梅で作る梅ジャムの作り方です。梅ジュースや梅酒を­飲んだ後の梅は、捨てないで梅ジャムにしましょう。梅のエキスが出た後ですが、それで­も大変おいしいです。青梅が甘酸っぱいジャムになります。
How to make Ume Plum Jam(using the rest of Ume Syrup)

【材料】
梅シロップの残りの梅
砂糖‥‥種を取り除いた後の果肉の重量の50%

【Ingredients】
used ume(the rest of Ume Syrup)
sugar 50% weight of ume (after remove seeds)

【作り方(レシピ)】
1、梅を指でしごいて種をはずす。
2、梅の実の重さの5割の砂糖を計る。今回の重さは400gだったので、200gの砂­糖を準備しました。
3、裏ごしをする。
4、ステンレスかホーローの鍋に果肉を入れる。
5、ヒタヒタの水を加えて火にかける。約1カップ。
6、焦がさないように、よく混ぜながら弱火で煮る。
7、浮いてきたアクを取り除く。
8、砂糖を加える。
9、絶えずかき混ぜながらペースト状になるまで煮詰める。冷めると固くなるので、少し­ゆるめかなと思うくらいで火を止めます。目安は20~30分。
10、ジャムを、煮沸消毒した保存ビンに入れる。まだジャムとビンが熱いうちに瓶に詰­めます。
11、冷蔵庫に保存。2週間を目安食べきってください。

【Recipe】
1、Remove seeds with your fingers.
2、Prepare sugar of 50% weight of the fruit. This time the fruit weighed 400g, so I used 200g of sugar.
3、Strain to get smooth fruit.
4、Put puree in a stainless-steel or enamel pan, not aluminum.
5、Add water until puree is barely covered. (about 1 cup of water) Then bring to a boil.
6、Cook it over a low heat. Stir occasionally to prevent scorching.
7、Skim off any foam on the surface.
8、Add all sugar.
9、Stirring constantly, until mixture is smooth and thick. The jam will continue to thicken up as it cools.
10、Put the jam in a washed and sterilized jam jar.
11、Store ume jam in the refrigerator. It will keep for two weeks.

【出典】YouTubeチャンネル『marronrecipe』

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