日本料理・和食【さんまの蒲焼】の作り方 How to make Japanese Food



日本料理・和食【さんまの蒲焼】の作り方 How to make Japanese Food

【作り方】
①さんまは頭を落とし、内蔵を取り除き水で洗ってから3枚におろし、半分に切る。
②さばいたさんまはクッキングペーパーで水分をよく取り、軽く小麦粉をまぶす。
③ししとうのへたを取り、ししとうの中央に切り込みを入れる。(爆発防止)
④ししとうをフライパンで、サッと炒め、塩をふる。⑤フライパンにサラダ油を熱し、さんまを身を下にして中火で焼く。(さんまにまぶした余分な小麦粉ははたく。)
⑥焼き色がついたら裏返し、色よく焼きいったん取り出す。
⑦フライパンをきれいにし、さんまをもどし、合わせ調味料を入れ、フライパンをゆすりながらからめる。完成!

【出典】YouTubeチャンネル『Earthink Corporation』

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