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ザ・ミートガイ – 厚いステーキの焼き方・調理法

「ザ・ミートガイ」です！→　今までに誰かに教えてもらったことはすべて忘れてください…これが本物の分厚いス­テーキの焼き方です！

説明：

1.まずスジを切り落とします。スジはお肉より硬いので包丁をスジに差し込みスライス­します。

2.スジは取っておきましょう。カレーやシチュー、おでんに使えます。

3.4つにカット。分厚いメダリオンになります。

4.ここからはステーキの焼き方！

5.オリーブオイルとステーキスパイスで下味をつけます。

6.10-15分ほど常温でお肉を休ませます。

7.グリルを高温に温めます。

8.お肉をグリルに置き、温度を下げます。

9.フタを閉めます。

10.約15分間焼きます。グリルの温度や焼き時間が心配な場合は10分後にステーキ­をチェックしてください。

11.お肉の中の温度が50度に達したら、グリルの温度が高い部分で反対側を焼きます­。

12.お肉をグリルから取り出したら、10分間休ませてあげることが大切！

13.取り出した後もお肉は余熱で焼かれています。ステーキを休ませる前にステーキを­カットしてしまうと、旨味が逃げ出し、お肉がレアのままになってしまうので注意！

【出典】Youtubeチャンネル「TheMeatGuyJapan』

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