野菜が主役のミネストローネ のレシピ | 料理サプリ
ブイヨンなどは使わず、野菜のうまみを主役にしたミネストローネです。最初に野菜をじっくり炒めることで、うまみが引き出されてスープにコクと深みが出ます。トマトは隠し味として控えめに使うのが小崎シェフ流。
【出典】YouTubeチャンネル『料理サプリ』
ブイヨンなどは使わず、野菜のうまみを主役にしたミネストローネです。最初に野菜をじっくり炒めることで、うまみが引き出されてスープにコクと深みが出ます。トマトは隠し味として控えめに使うのが小崎シェフ流。
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