菜の花のからしおひたしのレシピ | 料理サプリ
薄味のだしに浸して作る上品なおひたしです。菜の花はサッと茹でたあと、すぐに氷水にとって茹ですぎを防ぎます。そのあと流水にさらすことで、アクやえぐみがとれてすっきりした味になりますよ。
▼作り方はコチラ▼
https://ryorisapuri.jp/recipes/1267?vos=oa_ytb_____
【出典】YouTubeチャンネル『料理サプリ』
薄味のだしに浸して作る上品なおひたしです。菜の花はサッと茹でたあと、すぐに氷水にとって茹ですぎを防ぎます。そのあと流水にさらすことで、アクやえぐみがとれてすっきりした味になりますよ。
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