神戸名物「イカナゴのくぎ煮」の作り方
2008年明石海峡でタンカー事故がありこの年のイカナゴ漁が大変心配されました いつも賑わう百貨店やスーパーマーケットの鮮魚売り場では長い行列ができ 一人ワンパックまで など購入制限がありました 汚染されてまるで手に入らないという市民の危惧をよそに 様々な漁業関係者や各種小売店業者の努力によりいつも通りに近い水揚げと販売量がありました そんな年に改めて実家に帰り 我が家なりの作り方を記録に残したものです
【出典】YouTubeチャンネル『chiyoji kobayashi』