【動画HowTo】アサリの酒蒸しがふっくらプリプリに仕上がる秘訣♪
テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」で紹介されていた、アサリの酒蒸しがふっくらプリプリに仕上がる秘訣をご紹介します！
★ふっくらプリプリに仕上げる2つの秘訣
①同量の酒と水で蒸す！
酒だけではなく、水も同量加えることで、たっぷりの蒸気で蒸すことができ、ふっくら仕上げることができます。また、ダシが濃くなりすぎず、アサリの塩分をほどよく残すことができるのです。②アサリは口が開いたら、すぐに取り出す！
アサリが固く小さくなるのは、加熱のし過ぎが原因。なので、口が開いたものから取り出すことで、加熱のし過ぎを防ぎ、ふっくらプリプリのアサリになります。【出典】YouTubeチャンネル『zoomekun’s channel』