Homemade Gyoza Wrappers from Scratch 餃子の皮の作り方 <視聴時間:3:00>



Homemade Gyoza Wrappers from Scratch 餃子の皮の作り方

(大判25-30枚分)■材料
薄力粉 100g
強力粉 100g
塩 小さじ1/3
湯 110ml
※強力粉だけでもOK。All purpose flourを使ってもOK。■作り方
1、薄力粉と強力粉を2〜3回ふるい合わせる。湯に塩を加え混ぜる。
2、粉類に塩を溶かした湯を少しずつ加えゴムべらやスプーンで混ぜ、まとまってきたら手で7分程度練る。湯が足りなければ加え、粉類が足りなければ加えて調整する。
3、細長くのばしてラップに包み、室温で30分以上寝かせる。※この間に具材を作ります。
4、25-30等分にし、薄力粉か強力粉をまぶした台の上で薄くのばす(約9.5cm)。
5、あれば円形の抜き型で抜いて形を整えると包みやすいです。

■コメント
麺棒を動かしながら生地を回してのばすと端が薄く仕上がります。中心からコロコロと伸ばすと端が厚くなりますが簡単です。

出典:Youtubeチャンネル『ochikeron』,ブログ『COOKLABO』

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