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ジャガイモとカリフラワーで作る北インドのカレー「アルゴビ」：How to Make Aloo Gobi | VEGGIE DISHES by Peaceful Cuisine

今週のVEGGIE DISHESは、ジャガイモとカリフラワーのカレー『アルゴビ』です。主に北インドで­家庭料理の定番ともなっているレシピです。

「アルゴビ」は、フライパンや鍋一つで出来る上に、長時間煮込むなどの手間がほとんど­かからないので慣れてしまえば20分もかからず作れてしまいます。また油も殆ど使わな­いのでとてもヘルシー。本格的なインド料理をまずこの「アルゴビ」から作ってみてはい­かがでしょうか。

【材料　(4人前)】
-クミンシード　小さじ1
-マスタードシード　小さじ1
-なたね油　大さじ4
-たまねぎ　200g
-じゃがいも　200g
-カリフラワー　300g
-トマト　100g
-にんにく　1片
-生姜　1片
-ターメリックパウダー　小さじ1
-コリアンダーパウダー　小さじ1
-カイエンペッパー　少々
-塩　小さじ1

【作り方】
《1》油でクミンシードとマスタードシードを炒める。
《2》にんにく・生姜・たまねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
《3》ターメリック・コリアンダー・カイエンを加える。
《4》ジャガイモ・カリフラワー・トマト・塩を加え、蓋をして５分ほど蒸す。
《5》水っぽい場合は水気がなくなるまで強めに煮る。

【出典】YouTubeチャンネル『ビデリシャス | 料理と暮らしのレシピ動画メディア』

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