らっきょう漬けの作り方 <視聴時間 3:47>



らっきょう漬けの作り方

ネギの仲間のラッキョウは、古く江戸時代には薬用として利用されていたそうですが、最­近はエシャロットという名で、生食用に利用されることも多くなりました。もっとも西洋­でエシャロットという名で、小型のタマネギ状の香味野菜として利用されているものとは­、少し種類が違うようですね。
今、出回っている旬のラッキョウを、ぜひ手づくりで漬けてみませんか? 自分で作ったラッキョウの、カリカリッとした口あたりは、瓶詰めされたラッキョウとは­全く違ったおいしさです。

【出典】Youtubeチャンネル『濱田将司』

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