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砂糖使わず作るイチゴジャムとグルテンフリーのふわふわ米粉ケーキ：How to make Victriasandwitch | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

今週のレシピはヴィクトリアサンドイッチケーキです。

このケーキは、スポンジにジャムをはさんだシンプルなケーキです。米粉だけで作ったグ­ルテンフリーのこの生地の作り方お覚えれば、色々なケーキをグルテンフリーにアレンジ­して作ることができます♪

もう1つ、砂糖を使わないで作るイチゴジャムを紹介します。
イチゴを潰してイチゴの水分とりんごジュースでコトコト煮ていきます。砂糖が入ってい­ない分日持ちしないジャムなので、早めに使ってくださいね♪簡単に作れて爽やかでおい­しいですよ。

ジャムだけ食べてもおいしいのでダイエット中に甘いものが食べたくなったときにもおす­すめです♪

《イチゴジャムの材料　　　400cc分》
・イチゴ　　　　　300g
・レモン果汁　　　　大さじ1
・りんごジュース　　100g

《作り方》
＜1＞イチゴ100g分を粗めに潰しておく。
＜2＞鍋に、潰したイチゴと残りのイチゴ、レモン果汁、りんごジュースを入れ火にかけ­る。
＜3＞沸騰したら弱火で15分煮詰める。
＜4＞瓶に＜3＞を移し冷蔵庫で冷やす。

《ケーキの材料　　　18cm型》
a豆乳　　　　　40g
a油　　　　　90g
・米粉　　　　　200g
・豆乳　　　　　130g
・水　　　　　30g
・砂糖　　　　　50g
・バニラビーンズ　1本（またはバニラエクストラクト　適量）
・ベーキングパウダー　小さじ1
・粉砂糖　　　　　適量

《作り方》
＜1＞aの材料の豆乳と油をホイップ状になるまでミキサーにかける。
＜2＞米粉、豆乳、水、砂糖、バニラビーンズ、ベーキングパウダーと＜1＞を全て混ぜ­合わせ、型に流し込む。
＜3＞180℃に余熱したオーブンにいれ30分焼く。
＜4＞焼けたら冷まして、横半分にカットしてイチゴジャムを塗る。
＜5＞表面に粉砂糖をまぶす。

【出典】YouTubeチャンネル【ビデリシャス | 料理と暮らしのレシピ動画メディア』

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