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Umeboshi(Pickled ume) recipe 簡単減塩梅干しの作り方

ingredient
plum 2kg
salt 200g
vinegar 70cc
Shochu(sake) 70cc
Perilla

材料
梅　２キロ　（黄色く熟し、桃のような香のするものがベストです）
塩　２００ｇ（梅の量の１０％）
酢（米酢を使用）７０ｃｃ
焼酎（３５度のホワイトリカーを使用）７０ｃｃ
ジップロック大（ダブルジッパー） ２枚
２Ｌのペットボトル２本

＜このレシピにオススメの材料と道具＞

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梅の本漬けの材料
赤紫蘇　梅２キロにつき1/2把か１把（１把使うと鮮やかな梅干しに仕上がります）
梅酢　２００ｃｃ（下漬けで出来た梅酢を使います）

詳細レシピは長澤家のレシピブログで♪
http://ameblo.jp/ngswcook/entry-10305029370.html

市販の梅干しは化学調味料（アミノ酸等）などの食品添加物がたくさん入っていておいし­くありません。それをおいしいとテレビ番組で紹介していることについてどうなのかな～­と感じています。

漬けもの石や樽がなくても段ボールとペットボトルで梅干しは作れますのでぜひ昔ながら­の自然な味がする梅干しを作ってみてください。

長澤家では７月に毎年数十キロ分の梅干しを作ることが恒例となっています。

【出典】YouTubeチャンネル『ngswcook』

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