柚子味噌の作り方・・・・大和の 和の料理《柚子味噌》 ＜視聴時間 10:50＞



柚子味噌の作り方・・・・大和の 和の料理《柚子味噌》

前に アップした《胡麻豆腐》などに使う【柚子味噌】を作るところを撮りました。白味噌に 卵の黄身、砂糖湯を入れて湯煎にかけて 火を通します。柚子の皮を下して 先の 白味噌に合わせ 良く混ぜて 出来上がりです。田楽味噌にしたり 酢と合わせて 【柚子酢味噌】として使ったり 用途は アイデア次第でどんどん 広がると思います。お試し下さい。

【出典】Youtubeチャンネル『Nara hirokazu』

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