今さら聞けない？ゴボウのささがきのの基本｜How to cut burdock レシピ recipe ＜視聴時間 1:25＞



今さら聞けない？ゴボウのささがきのの基本｜How to cut burdock レシピ recipe

料理の基礎：ゴボウのささがきのやり方です。
ピーラーでもできますが、包丁でやることにより端の太さが変わってより食感を楽しむこ­とができます。

■ 作り方/手順
1.土を洗い流したゴボウの皮を包丁の背で削る
2.空気に触れていた端の部分を切り落とす
3.鉛筆をとがらせるように、ゴボウを回転させながら切っていく
※水につけておくことで黒くなることを防ぎます

【出典】YouTubeチャンネル『DELISH KITCHEN』

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