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【和食味付け＆切り方の基本】ごぼうとにんじんのきんぴらの作り方｜30分で3品できる！おさらい１品レシピリアルタイムレシピPART6-2日目　料理研究家 高橋善郎さん監修・出演

和食味付けのきほんを盛り込んだ、きんぴらレシピ。
基本に忠実な味付けをするだけで、美味しくできあがります。
ごぼうをささがきにする基本や、にんじんを細めの乱切りにするポイントも、おさらいで­きます！

【ごぼうとにんじんのきんぴら】
▶材料（2人分）
-ごぼう：1/2本（約100g）
-にんじん：3/4本
-白ごま：大さじ2
-みりん：小さじ2
-A油：大さじ1
-Aごま油：大さじ1
-Aとうがらし（種抜き）：1本
-Bしょうゆ：大さじ1と1/2
-B砂糖：大さじ1と1/2
-B酒：大さじ1
▶作り方
1．ごぼうを切る。（ささがき）
2．にんじんを切る。（乱切り）
3．Aをフライパンに入れ、ごぼう、にんじんを炒める。Bを加えて味付けする。
4．みりんを入れ、照りをつける。
5．白ごまを加える。

【出典】YouTubeチャンネル『ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画』

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