蕗の佃煮・・・・大和の 和の料理(蕗の佃煮)
今日は 今 出盛りの 蕗の佃煮をアップしましたが 動画の中でダブっているところ 見にくいところが有ります。申し訳ありません。蕗は 朝採りの新鮮な物を 茹でて 皮を剥いて 適当な大きさに切り 刺身醤油だけで 一日 二時間 炊きそのまま冷まし 翌日又二時間炊きを 四日繰り返し 計 八時間炊いて出来上がりです。何時もは 今回の三、四倍位炊くので 十時間炊くのですが 今回の量だと 八時間で充分でした。お酒に ご飯にとても良く合いますよ。
【出典】YouTubeチャンネル『Nara hirokazu』
