保存袋で漬物!白菜漬け



冬が旬の白菜で、美味しい漬物を付けました。保存袋を使えば少量で簡単に漬けることが出来ます。

材料
白菜    1/2個 794g
塩    白菜の2% 16g
塩水用  水 1L
塩水用  塩 10g
ダシ昆布    5g
鷹の爪     2本

白菜の株の部分に包丁を入れ、手で裂きます。時間があれば半日くらい天日干しをします。
切った白菜の重さを量って、塩の分量を決めます。
水1リットルに10gの塩を溶かし、塩水を作ります。
天日干しした白菜を、塩水で洗って1時間くらい水切りをします。
2%の塩を4等分にした白菜の株の部分に漬けます。
塩を付けたら保存袋に向きが交互になるように入れていきます。
半分(2株)保存袋に入れたら、ダシ昆布と鷹の爪を入れます。白菜で鷹の爪とダシ昆布を挟むような感じにします。
白菜を全部入れ終わったら、ストローなどで空気を抜いて、冷蔵庫で1~2日漬けます。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

カテゴリー検索

ピックアップ記事

この動画も人気♩

ページ上部へ戻る