基本の基本、三杯酢の作り方　　How to make Sanbaizu (Japanese sauce of sake, soy and vinegar)



基本に立ち返って、出汁をとって三杯酢を作ります。

１．湯が沸騰したら鰹節を一掴み入れ、30秒ほどしたらザルで濾します
２．鰹節は搾らずに静かに引き上げます
３．醤油、先ほど取った出汁、酢、好みで味醂、各さじ1杯を合わせると三杯酢の完成です

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