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生イクラの醤油漬け・・・・大和の 和の料理《イクラの醤油漬け》

Edamame Recipe 枝豆レシピ 字幕表示可 材料(日本語)↓ (serves 2)
今日は 生の筋子から イクラの醤油漬けを作るところを撮りました。
生の筋子はボールに入れて たっぷりの塩と水の中で優しく ほぐす様に薄皮から剥がし取る様にして 綺麗に取れたら 薄皮や潰れた卵の殻を取り除きます。
塩を洗い流し水気を切って ボールに入れたら 醤油を入れて出来上がりです。
筋子をほぐすのにぬるま湯や 中には 熱湯の中でほぐす方もおられる様ですが 私は 塩水でやっておりますし 漬け醤油も いろいろ工夫をしておられる方々の映像を TV で見たりしますが私は 醤油だけで漬けております。
あくまでも大和流ですので宜しく・・・・。

【出典】YouTubeチャンネル『Nara hirokazu』

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