お米研ぎ講座 ＜視聴時間 6:40＞
お米研ぎ講座
この動画のご飯の炊き方は「徳永氏がおいしいと思う炊き方」であり、この方法が絶対に正しい！とするものではないことをご了承の上ご覧ください。
どのような方法であれ、お米に感謝しながら美味しくいただくのが一番大切なことです。ご覧になった方の何かの参考になれば幸いです。
この動画は2011年10月29日に開催された第8回アースカフェお米ミーティングの準備中に、お米の研ぎ方を録画したものです。
「人それぞれ違うやり方があってもいいのですが、お米の性質に合わせた基本が大切です。大切に作られたお米を、その特性を存分に引き出してあげるのが炊飯という作業。毎日のお米をより一層美味しくお召し上がりください。」（德永氏）
德永氏のお店のホームページにも様々な情報が掲載されていますので、ぜひご覧ください。
【出典】YouTubeチャンネル『小椋哲也』
