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減塩梅干しの作り方 (ジプロックで簡単に出来ます)【Oxward Movie Dictionary/オックスワード動画辞典】

①梅のヘタを取ります
②きれいに洗います
③乾かしてきれいに拭きます
④ジプロックに梅を入れ、塩を入れ ます (10%くらいの減塩で大丈夫です)
⑤たいらにして、上に重しを置いて1 ヶ月位漬けておきます (梅酢が出てきます)
⑥ ⑤を容器に移し替えます (紫蘇を梅と交互に入れます)
⑦計3ヶ月位漬けたら、 梅を1個1個ザルなどに移し、天日 干しします
⑧3日以上、干します
(途中、梅を1個1個裏返して干します)
⑨梅を、容器に残ってある梅酢に戻します 完成です

減塩で健康的ですし、
ジプロックを使うと、
中の様子が良く分かるし、
とても扱いやすくて便利です。

【出典】YouTubeチャンネル『oxward』

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