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カリカリ梅の漬け方4-4～味付け編～赤シソや醤油を試して!! KariKari-UME Plum recipe

カリカリ梅はそのままの味で十分美味しいですが
案外別の味付けで試すと美味しいかもしれないと思い
数個に分けたサンプルで試食しながらレシピを作りました。
みなさんも少し試してみてはいかがですか?

レシピの紹介です!
カリカリ梅は1kgに対して

1 カリカリ梅そのまま
2 シソ漬け
赤シソ1~1.5kg用
3 シソと砂糖漬け
赤シソ1~1.5kg用と砂糖100g
4 しょうゆ漬け
しょうゆ100cc
5 だしを取った昆布で 美味しい酢こんぶ風
しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、水100cc

個人的には刺身用甘口しょうゆに
漬けた梅は絶品でした!
サンプルで濃い口しょうゆを試したら
味がきつくなったんですが、
甘口しょうゆではみなさんが美味しい
と感じてもらえる味になったと思います。

赤シソ漬けは想像通りの味と香りが
期待できます。

赤シソと砂糖漬けは好みがあるでしょう
弁当や酒のつまみではなく
おやつ感覚になります
50g程度に抑えて試してもよいでしょう
そして十字に切れ目を入れても
砂糖が増える程しわが入るようです。

【出典】YouTubeチャンネル『1yosihiro』

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