白菜の即席漬け / 漬け込み期間1日



冬の時期、お鍋用に白菜を買ってきたけど、全部消費できずキッチンを占領してたりしませんか?
そんなときには、持ってこいのレシピです。
漬物にすると、ひと玉がジプロックの中に納まってしまう量になっちゃいます。
そして、箸休めのおかずとして大活躍します。

塩辛いのが好きでない方や塩分を控えている方は、塩を減らしてお酢を多めにしていただくといいかと思います。

是非、試してみてくださいね。

[材料]
白菜 1株約2㎏
塩  60g(目安:白菜の30%前後)
みりん 50cc
酢 50cc
昆布 3㎝位を3~4枚
ザラメ 60g
鷹の爪 3~4本

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