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チーズや卵を使わないとってもヘルシーな野菜のキッシュの作り方：Vegan Quiche Recipe | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

今週の動画は、野菜のキッシュです。普通は卵を使ってフィリングを固めますが、お豆腐­を使えばとても簡単にヴィーガンでも再現できます。ココナッツオイルで野菜とキノコを­炒めることでお豆腐の豆の香りを少し抑えます。ピーナッツバターや白練りゴマなどを加­えてもまた少し違った風味になり美味しくできます。お試しください♪

【材料　24cmキッシュ1つ分】

全粒薄力粉　240g
オリーブオイル　20g
水　120g
塩　少々

玉ねぎ　100g
ジャガイモ　100g
マッシュルーム　50g
ほうれん草　50g
ココナッツオイル　大さじ2

豆腐　300g
オリーブ　30g
塩　小さじ1
マスタード　小さじ2

【作り方】
《1》タルト生地の材料を全て混ぜ合わせてタルト型に敷き詰め、180度で10分焼き­ます。
《2》野菜とキノコをココナッツオイルで炒め、　残りの材料と混ぜ合わせます。
《3》タルト型に敷き詰め、180度で30〜40分焼きます。

【出典】Youtubeチャンネル『ビデリシャス | 料理と暮らしのレシピ動画メディア』

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