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カリカリ梅の作り方!4-3～応用編～海のうま味でまろやかに!! KariKari-UME plum recipe

シンプルなカリカリ梅を堪能したら、
次はうま味をプラスしてマイルドな味にしてみましょう。

　【材料】
前回漬けたカリカリ梅　1kg
かつお節　10g
だしこんぶ　10x20cm

　【必要な物】
コーヒーフィルターかだしパック
ボール
小さい器
計り
水
1.基本のカリカリ梅1kgを用意
　試食して塩からいようでしたら
　水に漬けて塩抜きしておいてください
2.かつお節10gを計りパックに詰めます
3.こんぶ10x20cmを用意したら軽く水洗い
　これもパックに詰めます
　（こんぶはダニの大好物、保存は冷蔵庫に）
4.2種類のパックをカリカリ梅のパックに
　入れます、梅酢はすでにないという場合は
　水150ccを同時に入れてください
5.冷蔵庫で保存、一日一回ひっくり返したり
　混ぜたりして一週間うま味をしみ込ませます
6.一週間後は取り出して一応完成です
7.その後お好みにより醤油や
　砂糖、塩で味付けしましょう

【出典】YouTubeチャンネル『1yosihiro』

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