玄米の炊き方(5) - 天地返し <視聴時間 0:41>



玄米の炊き方(5) - 天地返し

玄米の炊き方(5) - 天地返し

ご飯が炊けて蒸らし終わったら、圧力釜の蓋をあけて、しゃもじの先で4つに区切り、
底のご飯と上のご飯を入れ替えるようにして混ぜます。これを天地返しといっています。

ご飯の粒をつぶさないようにやさしく混ぜてください。
天地返しができたら2~3分だけ蓋を開けたままにしておいて、
水分を飛ばすとよいでしょう。

【出典】YouTubeチャンネル『Douga Macro』

玄米の炊き方(1) - 準備編 <視聴時間 1:52>
玄米の炊き方(2) - 玄米の洗い方 <視聴時間 4:25>
玄米の炊き方(3) - 水加減・浸水 <視聴時間 2:25>
玄米の炊き方(4) - 火加減・炊飯時間 <視聴時間 3:32>
玄米の炊き方(5) - 天地返し <視聴時間 0:41>

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